Qu'est-ce que l'outil Popcorn ?
L'outil Popcorn génère une estimation des quantités alimentaires consommées dans un territoire aux échelles communale et supra-communale, à partir de données publiques et dans une démarche de science ouverte.
La plupart des diagnostics territoriaux et des projets de recherche sur les systèmes alimentaires évaluent la consommation en se fondant sur la population résidente, issue des recensements de la population. Popcorn donne une estimation plus fine des différentes populations qui passent du temps et prennent des repas dans un territoire, en tenant compte de la présence effective des résidents, des populations additionnelles et de l'âge de la population.
À quoi sert Popcorn ?
La consommation alimentaire de différentes catégories de populations présentes dans un territoire est associée à divers enjeux en matière de santé publique, d'organisation des filières et d'impacts sur l'environnement. Sa quantification précise devient dès lors un outil stratégique essentiel, poursuivant plusieurs objectifs complémentaires :
- Analyser la correspondance entre la production agricole de territoires et la consommation alimentaire, de façon à évaluer leur degré d'adéquation dans une perspective de territorialisation des systèmes alimentaires.
- Estimer les quantités de pertes, gaspillages et déchets alimentaires associés à la consommation à l'échelle de territoires, en rapport avec la gestion des biodéchets.
- Contribuer à déterminer l'empreinte alimentaire, environnementale et carbone liée au système alimentaire d'un territoire.
- Distinguer la contribution de différents groupes de population (par exemple enfants et adolescents, navetteurs, touristes) pour accompagner des actions de politiques publiques ciblées.
- De façon plus générale, contribuer au diagnostic du système alimentaire d'un territoire dans l'objectif d'accompagner le développement des politiques publiques visant des stratégies alimentaires territoriales.
Personnaliser les données de votre territoire
Les résultats donnés par l'outil Popcorn sont calculés à l'échelle de la commune, mais vous pouvez paramétrer votre consultation aux échelles plus larges qui vous intéressent : intercommunalités, bassin de vie, département… ou constituer vous-même votre territoire.
Les paramètres sont renseignés par défaut, mais vous pouvez en moduler certains, concernant les temps de présence de différentes catégories de population ou la fréquentation des hébergements touristiques.
Comment Popcorn calcule-t-il le nombre de personnes qui mangent sur un territoire ?
Popcorn combine plusieurs bases de données publiques, de 2012 à aujourd'hui, et des données complémentaires issues d'études et de rapports, pour estimer le nombre de personnes contribuant à la consommation alimentaire d'un territoire donné sur la période d'une année. La base de données de Popcorn est actualisée chaque année.
Le calcul prend en compte la dynamique de plusieurs types de population, en considérant leurs présences et leurs périodes d'absence spécifiques au cours d'une année sur le territoire :
- Les résidents adultes, enfants et adolescents, et leur temps d'absence du territoire pour des motifs personnels et professionnels (déplacements touristiques, déplacements professionnels du quotidien).
- Les navetteurs entrants, c'est-à-dire les personnes habitant hors du territoire et venant y travailler.
- Les touristes, estimés sur la base des capacités et de la fréquentation des hébergements touristiques du territoire (hôtels, campings, résidences secondaires, etc.).
- [provisoire] Les navetteurs scolaires, élèves et étudiants venant étudier dans le territoire ou en partant pour étudier ailleurs.
Calcul de la consommation alimentaire d'un territoire
Exemple
La famille Maïs habite dans la commune A, près de la grande ville B. Chaque jour, M. et Mme Maïs travaillent dans la ville B et mangent près de leur lieu de travail. Leur fils de 7 ans est à l'école dans la commune A.
- Un projet alimentaire territorial fondé sur les seules données de résidence de cette famille les considérerait comme trois mangeurs de la commune A pour tous les jours de l'année.
- Grâce à l'outil Popcorn, le calcul est affiné : les parents sont à 50 % mangeurs dans la commune A et 50 % dans la ville B les jours travaillés, et à 100 % mangeurs dans la commune A les jours où ils restent chez eux (sauf absences : vacances, week-ends, déplacements professionnels). Leur fils est considéré comme mangeur dans la commune A, en tenant compte du fait qu'il consomme des quantités alimentaires différentes de celles des adultes.
